1. 鸡尾酒基酒的概念
鸡尾酒基酒，指调制鸡尾酒时所选用的主要成分，也就是鸡尾酒中所占比例最大的一种酒精饮料。基酒应具有一定的独特特色，可以为鸡尾酒提供基调和个性，同时也要适合和其他辅料的搭配。常见的基酒包括：琴酒、龙舌兰酒、伏特加、重口味的龙舌酒、苦艾酒、伏特加等。
2. 鸡尾酒基酒的作用
鸡尾酒基酒是决定鸡尾酒味道和风格的重要因素，不同的基酒选择将为鸡尾酒带来不同的味觉体验。琴酒、龙舌兰酒、伏特加等鸡尾酒基酒味道各不相同，基酒的选择往往决定了鸡尾酒的整体口感。例如，使用重口味的龙舌酒作为基酒，制作出的鸡尾酒味道浓郁，芳香。苦艾酒则常用于调制马蒂尼等鸡尾酒。
3. 鸡尾酒基酒的分类
基酒根据原材料和制作工艺，可以分为琴酒、龙舌兰酒、伏特加、威士忌、朗姆酒、金酒、白兰地等多种。其中，琴酒是最常见的鸡尾酒基酒之一，其口感清淡柔和，适合和其他辅料相互搭配，制作出各种风格鸡尾酒。而威士忌则口感较为浓郁，适合单独饮用，也可以和其他基酒混合饮用。
4. 鸡尾酒基酒的运用
鸡尾酒基酒的应用需要根据不同的鸡尾酒配方进行组合。基酒多半不会单独使用，而是和两三种辅料搭配调制而成。例如，调制龙舌兰玛格丽特酒需要将龙舌兰酒、橙味柠檬汁、柠檬汁和代糖等辅料混合，称之为基础配方，再加入碎冰制作成鸡尾酒。更复杂的配方中，基酒和其他种类酒精饮料或植物成分，如霍霍巴、罗勒、香草和鲜果汁等混合调和在一起，形成酒味香气浓郁，浓情蜜意的鸡尾酒。
